Pour la Saint-Valentin
Pourquoi ne pas offrir à la Saint-Valentin une bouteille au nom évocateur et de surcroît délicieuse: Un Chablis Grand Cru Vaudésir Le nom Vaudésir est une évolution de « vallée des…
À propos de l’expression In Vino Veritas/ About…
L’expression In vino veritas est une locution latine qui signifie « la vérité est dans le vin ». L’expression grecque « Ἐν οἴνῳ ἀλήθεια » (En oino aletheia), est de même sens. Elle est apparue il…
French Paradox
French paradox game Voici le pdf d’une simulation d’affaires, un jeu gagné avec mon coéquipier Paolo Dinis à Londres en 2010 où il s’agissait de produire fournir et mettre en…
Rétrospective IVV 2011
Faits saillants de 2011/ 2011 highlights (Cliquez sur les photos pour agrandir/ click on the pictures to enlarge)
Sabrer, c’est facile!
Lire l’article dans: La Presse.ca Ma note de dégustation: Henriot Brut Champagne rosé Code SAQ:10839635, Prix, $78.50 Le Henriot est de couleur rose saumonée à reflets cuivrés, présentant un cordon de…
Apprivoiser les arômes: le coing/ Quince aroma
Le coing est un fruit qui ne libère pas facilement ses arômes. À défaut de cuisiner une pâte de coings, voici une façon simple de se familiariser avec ce fruit…
20 avril, soirée sabrage et dégustation
Voici quelques images de la soirée dégustation de samedi dernier + Vidéo Voulez vous raffiner votre technique de sabrage? 😉 Suivez ce lien vers la vidéo que j’ai réalisé pour Cyberpresse…
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