Et non in café demi-tasse 😉
Ceci est la première note de dégustation qui porte sur une boisson autre que le vin.
Mais je ne pourrais passer sous silence ce café exceptionnel que je viens tout juste de déguster et qui pour moi a un « effet Wow » certain.
il s’agit d’un café de cru Éthiopien:
Le Sidamo Nékissè micro selection
disponible au café Myriade sur la rue Mackay, ici, à Montréal.
Cet expresso présente au nez des arômes de framboises et de chocolat noir qui se déploient en bouche formant un équilibre parfait entre le corps, l’acidité et la finesse. Une finale sur le zeste d’orange suivi d’un retour sur le chocolat, on dirait un Domori Puro dans lequel on aurait laissé tomber des framboises fraîches.
Les grains ont été torréfiés par les réputés 49th parallel, un torréfacteur de qualité basé à Vancouver. J’ai préparé cet expresso à la maison à l’aide d’une machine Elektra micro casa, une bonne machine, mais pas comme les machines de type Formule Un que l’on trouve chez les baristas. Donc un café facile à réaliser pour un résultat vraiment…
Sensationnel!
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